تشكل العجول الجزء الأكبر من الاستهلاك الحالي للحوم الحمراء، بسبب الكفاءة العالية للعجول بتحويل الغذاء للحوم غنية بالبروتينات. لذلك أصبح تسمين العجول من المشاريع ذات الشعبية المتصاعدة طرديًا مع الطلب العالي على لحومها، لكن من هي العجول القابلة للتسمين؟ ما هي طرق تسمين العجول؟ وكيف تكون عملية التسمين ناجحة؟
العجول القابلة للتسمين
يجب أن تكون العجول من سلالة تستجيب للتسمين بسرعة، حيث يوجد بعض السلالات التي تتميز بقدرتها العالية على الإدرار وهي غير مناسبة للتسمين، وبعد اختيار السلالة يجب التأكد من المواصفات التالية:
- أن يكون العجل بعمر مناسب، حيث أن العجول الأكبر من 6 أشهر أفضل لعملية التسمين لأن عملية النمو في الأشهر الاولى تتطلب كميات عالية من البروتينات والغذاء، ومع التقدم بالعمر يصبح تشكل الدهون عند العجول بتواتر أكبر من تشكل البروتين، وتتحول عملية التسمين إلى عملية مكلفة وغير مجدية.
- العجول قوية الأرجل متباعدة الأضلاع تشكل خيارًا أفضل للتسمين.
- ألا تكون أعين العجول باهتة أو تحوي على حواف غير منتظمة.
- يجب أن تكون العجول صحية وخالية من أي مظاهر للمرض.
- فحص جلد العجول للتأكد من خلوه من مظاهر الآفات الجلدية.
مواصفات موقع التسمين
- يجب أن يتضمن موقع التسمين مساحة كافية لحركة العجول.
- أن يزود بتهوية جيدة لمنع الأمراض التنفسية والحد من انتشار الأمراض بين الأبقار.
- يجب أن يُخصص حوض شرب لكل عجل للحد من انتقال الأمراض فيما بينهم.
طرق تسمين العجول
- التسمين على البرسيم
في حال توافره خلال فترة موسم الشتاء من كانون الأول وحتى أيار، وخاصة في المناطق التي تنتشر بها زراعة البرسيم، حيث يتوفر البرسيم بسعر أقل نسبيًا، مع العلم يمكن أن يوفر فدان البرسيم الغذاء لحوالي خمس عجول. ويتبع هذا النظام غالبًا للعجول التي يبلغ وزنها بين 100 و150 كغ حيث يستهلك العجل حوالي 30 كغ ويعطي 5 كغ وزن.
كما يجب إعطاء العجول قش الأرز لأن النظام الغذائي المعتمد على البرسيم فقط، يسبب الإسهال، لذلك يجب إضافة 1 كيلوغرام من الأرز مع البرسيم. ولا يعتبر هذا النظام كافيًا أو متكاملًا لأن العجول تصاب بشكل مستمر بالانتفاخ والإسهال.
- التسمين على العلف الجاف طوال العام
يطبق هذا النظام للعجول التي يزيد عمرها عن السنة ووزنها حوالي 200كغ. والتي من الممكن أن يصبح وزنها حوالي 400 كغ من خلال عام من التغذية. ويتضمن العلف الجاف فول الصويا، والشعير، والقش، والتبن، كما يجب إضافة فيتامين A إلى العلف بمقدار 400 وحدة دولية لكل كيلوغرام من العلف.
- التسمين السريع على العلف الجاف
تتراوح مدة هذه العملية بين 4 إلى 6 أشهر، وتطبق على العجول التي يتراوح وزنها بين 200 إلى 250. وتتركز هذه الطريقة على جني ربح سريع من المشروع أو تجنب الخسارة في حال عدم توفر مكان لتخزين الأعلاف الجافة المركزة.
- التسمين على العلف الجاف صيفًا والبرسيم شتاءً
يركز هذا النظام على المداورة بين العلف الجاف والبرسيم للعجول التي عمرها حوالي السنة، ويُتبع النظام لسنة أخرى، حيث يقدم البرسيم للعجول لمدة خمسة أشهر ثم يستبدل بالعلف الجاف لخمسة أشهر أخرى، مع الانتباه على ضرورة تقديم العلف الجاف بالتدريج قبل أسبوع لتجنب الاضطرابات الهضمية.
نصائح خلال عملية التسمين
- يجب الاهتمام بصحة العجول خلال عملية التغذية من خلال توفير الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية ضمن العلف الجاف.
- توفير الماء بشكل دائم للعجول مهم جدًا، لأن عدم توفره فد يسبب نفور العجول من العلف الذي ينعكس بشكل سلبي على عملية التسمين.
- توفير الضوء والحرارة اللازمة لضمان صحة العجول النفسية والحد من انتشار الأمراض التنفسية.
- استخدام أعلاف متنوعة في عملية التغذية لضمان النمو الصحي للعجول.
- التأكد من جدول تلقيح العجول.
- توفير الأدوية الطاردة للديدان بشكل منتظم.
- عزل العجول المريضة أو التي يشك بإصابتها بغرض وقاية باقي العجول.
- العمل على علاج الأمراض بسرعة عند ظهورها للحد من خسارة الوزن عند العجل المريض.
- مراقبة شكل وتواتر ولون مخرجات العجول.
- تنظيف الحظيرة بشكل دوري.
- المراقبة الدورية لوزن العجول والتأكد من كفاءة عملية التسمين.
- يجب استشارة الطبيب البيطري فورًا في حال سعال العجل أو عدم قدرته على الوقوف والمشي السليم.
شكل العجول بعد عملية التسمين
يجب أن تتوفر في العجول الصفات التالية:
- قمة الكتف مستديرة وعريضة.
- عضلة الفخذ والكتف مستديرتان.
- العظام والأضلاع غير بارزة.
- خط الظهر موازي لخط البطن.
- رقبة قصيرة وممتلئة.
- مؤخرة العجل مدفونة باللحم وغير ظاهرة.
- عدم تشكل أي تجمعات دهنية خارج منطقة الكرش.
- العكوة يحيط بها الدهن.
يعتر الاهتمام الكبير والتركيز على التفاصيل من المتطلبات الأساسية لنجاح مشروع تربية الأبقار، كما يعد تسمين العجول من أهم الخطوات في نجاحه، باعتبار أن اللحم أحد المنتجات الأساسية التي يعتمد عليها مربو الماشية.