دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة، فكرة المشروع قائمة على تقديم أكلات محببة في أسرع وقت وبأسعار معقولة، وبالنهاية تحقيق عائداً يتناسب مع طبية المشروع ودرجة المخاطرة التي يتضمنها، وقبل أن يتم تنفيذ المشروع والبدء بخطواته الفعلية يجب أن يكون مدروس بشكل يتناسب مع أهداف التي وضعت له، مع الوقوف على الميزانية التي يتم طرحها في المشروع ومعرفة نسبة الأرباح وغيرها من العناصر التي تتضمن نجاح المشروع، نوضح ذلك أكثر عبر دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة.
دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة
تبرز أهمية دراسة الجدوى من حيث أنها تساهم في تحقيق موازنة عادلة ومدروسة للموارد الاقتصادية، عوضاً على أنها وسيلة تساعد أصحاب رؤوس الأموال على اتخاذ القرار السليم، عند الحديث عن دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة فإنه يجب على أن يرتكز على عدة عناصر أساسية نوضحها فيما يلي:
- العنصر الإداري للمشروع، حيث يعتمد المشروع بشكل كبير على شخصية الإدارة وقدرته على اتخاذ القرار السليم خاصة في الأوقات العصيبة.
- العنصر التشغيلي، يحقق التناغم بين الخطوط الإنتاجية وبين كمية الخدمات أو المنتجات التي يجب تقديمها.
- تحليل السوق، أي القدرة على توفير التفاصيل الدقيقة عن السوق المستهدف وبناءً على المعلومات يتم وضع القرار المناسب في المكان المناسب.
- الجانب المالي، من خلاله يتم الوصول إلى كافة البيانات المالية التي يحتاج إليها المشروع الاستثماري، مع وضع الخطط الاستراتيجية التي يرغب القيام بها.
شاهد أيضا: دراسة جدوى مشروع معصرة زيت السمسم وتكاليف المشروع وعوامل نجاحه
تكاليف إنشاء مطعم وجبات سريعة
تعرف التكلفة الاقتصادية على أنها مجموع ما تدفعه المنشأة أو الشركة من مواد خام، فضلاً على تحمل المصاريف الخاصة بأجور العمال والمصاريف الغير مباشرة للتوضيح أكثر، نتعرف على تكاليف إنشاء مطعم وجبات سريعة في النقاط التالية:
- التكاليف الثابتة: تتمحور حول تكاليف المشروع ذاته من أجهز ثابتة طيلة الفترة التشغيلية للمشروع، كأن تكون الكراسي والطاولات ومختلف الأدوات الاخرى.
- التكاليف المتغيرة: ويقصد بها ما يتم انفاقه بشكل يومي أو شهري، مع عمليات الصيانة والدورية والتجديد والاستبدال وام شابه.
- المصاريف الشهرية: التي يتم دفها شهرياً ولعل أبرزها رواتب العمال في حال لم يكن العمل بنظام الساعة، كما تشمل الكهرباء والماء وشبكة الانترنت.
- التكاليف يومية: وهي المنتجات والمواد الخام التي يتم استخدامها يومياً مثل الفواكه والخضروات.
- التكاليف الإدارية والتشغيلية: وهي التكاليف الإدارية مثل شهادات السلامة والجودة وتصريح العمل وغيرها.
شاهد أيضا: دراسة جدوى مشروع مكتب خدمات عامة والعمالة المطلوبة والتراخيص وطرق التسويق
مستلزمات مشروع مطعم وجبات سريعة
في ضوء الحديث عن التكاليف الثابتة والمتغيرة للمشروع، يجب معرفة كافة مستلزمات مشروع مطعم وجبات سريعة والوقوف على الأدوات التي يجب احضارها حيث تشغيل المشروع على أساسها ليتم تحقيق نسب معقولة وموزونة من الأرباح ونوضحها فيما يلي:
- احضار قلاية بطاطس.
- مكبس برجر.
- كذلك ماكينة شاورما.
- جريل صاج للبرجر.
- جهاز سخان لتحميص السندوتشات.
- ولا بدم نت شراء ديب فريرز من النوع الجيد.
- كما طاولات تحضير من الستانليس ستيل.
- عوضاً على احضار ثلاجة للكوكاكولا وأخرى للآيس كريم.
- جهاز كاشير.
- يجب جلب أدوات متنوعة للمطبخ.
- مكيف هواء.
- ولا بد من توفير كاميرات للمراقبة.
- أيضا هاتف جوال أو أرضي لاستقبال الطلبات.
- كذلك ثلاجة للمياه الغازية والعصائر المعلبة.
شاهد أيضا: دراسة جدوى مشروع مكتب رحلات والأوراق المطلوبة لترخيص المشروع
تسويق مشروع مطعم وجبات سريعة
يرافق كل مشروع ناجح عملية تسويقية ودعاية إعلانية له، لذلك الوقوف على جميع الأدوات التي تحقق هذا الغرض وشهرة الموقع على أوسع مدى مهمة يجب أن يقوم بها مسؤول تسويق المشروع وقد يكون المستثمر نفسه، حيث يتم تسويق مشروع مطعم وجبات سريعة بالاستعانة بالخطوات التالية:
- حيث يتم الاستغلال الأمثل لمنصات التواصل الاجتماعي المختلفة.
- كذلك القيام بالدعاية والإعلانات للمطعم في المناطق المزدحمة سكانياً.
- مع ضرورة وضع لوحة كبيرة على واجهة المحل لتوضيح آلية المطعم والخدمات القائم على تقديمها.
- يجب أن يتم تصميم زي موحد للعاملين في المحل مع وضع شعار المحال على الزي بلون موحد.
- كذلك تصميم العبوات والأوراق والأكياس المطبوعة بشعار المحل واسمه.
شاهد أيضا: دراسة جدوى مشروع مركز اشعه والتكاليف ومتطلبات العمل والتراخيص المطلوبة
مساحة وموقع مشروع مطعم الوجبات السريعة
دراسة المشروع من جميع النواحي ضرورة حتمية يقوم بها منشئ المشروع، ولعل أبرزها دراسة الموقع ومساحة المشروع، ويمكن القول بأن تحديد المكان المناسب المزدحم بالسكان من شأنه أن يضع المشروع على مساره الصحيح، وعليه نوضح مساحة وموقع مشروع مطعم الوجبات السريعة فيما يلي:
- الأخذ بالاعتبار اختيار محل للمشروع بحيث تتراوح مساحته ما بين 20 إلى 30 متر مربع وتتوسع المساحة في حال التوسع بتقديم المنتجات المراد تقديمها لذلك كلما كانت المساحة أكبر ساهم في إنجاح المحل وجلب المزيد من الزبائن.
- كما يستلزم أن يكون المشروع في منطقة بها كثافة سكانية عالية أو موقع حيوي بحيث يكون مزدحم بالمارة.
أرباح مشروع مطعم الوجبات السريعة
حقيقة إن تحصيل نسبة مستقرة من الأرباح لا يمكن جلبها إلى بعد ثبات التكاليف والنفقات، لذا خلال السنوات الأولى على انشائه فإن صافي الأرباح يكاد يكون معدوماً، ومع ذلك فإن المشروع في حال ثباته على أهدافه يأخذ بالتوسع تدريجياً كما وتصل سمعته إلى أكبر مدى، وبالتالي يرتفع معدل الأرباح تدريجياً، وقد يبلغ هامش الربح حوالي 15%- 25%، وربما يصل إلى 35% وأكثر، والوصول إلى نسبة ثابتة هذا أمر غير ممكن مع التنوع الكبير في المطاعم، والنسبة قد تزداد وتقل بطبيعة الحال.
عوامل نجاح مشروع مطعم وجبات سريعة
تشير الاحصائيات إلى أن 60% من المطاعم قد أغلقت أبوابها خلال السنوات الأولى من تأسيسها، وربما يرجع ذلك إلى عدم دراسة كافية للمشروع، او التكاليف غير مناسبة لقدرة منشئ المشروع وعدم القدرة على تلبية كافة احتياجات المطعم، ومن هنا نشير إلى أهمية دراسة الجدوى في أنها تحدد قابلية نجاح المشروع أو اتخاذ مسار آخر، وقد تساعد عوامل في نجاح مشروع مطعم وجبات سريعة نقف عليها في النقاط التالية:
- ضرورة تقديم المنتجات بأعلى جودة لها مع الأخذ بالاعتبار المذاق شهي والحجم مناسب.
- ويحبذا الاهتمام بنظافة المكان، حيث يلعب عنصر النظافة في جذب الزبائن مع الالتزام بعناصر الأمن الغذائي.
- تقديم أسعار معقولة دون الارتفاع الخيالي للوجبات التي يتم تقديمها.
- كذلك في حال إحضار العمالة المتمكنة من إعداد السندوتشات سريعًا، فإن ذلك يسهل بتقديم الخدمات بصورة موسعة.
- من الجيد توفير خدمة التوصيل للمنزل، فيجب أن تتم بصورة سريعة.
- التعامل الراقي مع الزبائن يعزز من حضانة المشروع ويبقيه أكبر فترة ممكنة وبالتالي الزيادة في تحصيل الأرباح
- استخدام منصات التواصل الاجتماعي وتقديم العروض والخصومات عامل معزز في نجاح المشروع، وهذا ما تقوم عليه غالبية المشاريع الناجحة.