دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما، مشروع المطاعم من أكثر المشاريع التي تواجه حجم المخاطرة ومنافسة أعلى من غيرها، وحسب الاحصائيات فإنه أكثر من 60% من ادارة المطاعم تفشل خلال عامها الاول وقد تتعرض للإغلاق، لكن فرصة النجاح واردة بقوة عند فهم ومواجهة أكثر المشاكل الشائعة في مجال المطاعم وربما أبرزها قائمة الطعام والأسعار التي تكون خيالية في بعض الأوقات، نقدم فكرة رائعة وناجحة عند دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما في هذا المقال.
دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما
يعتبر إنشاء المطاعم ضمن القطاع التجاري الخدمي، حيث يقدم الخدمات بشكل مباشر للجمهور المستهدف، ومن هذا المنطلق يجب الوقوف على جميع المتطلبات التي تلزم المشروع مع تحديد ميزانية قادرة على تشغيل المشروع بشكل ينافس المشاريع المشابهة له، خاصة أن إنشاء مطعم الشاورما أصبح متزايد بصورة لافتة، وعليه فإن المستثمر بحاجة إلى دراسة متكاملة للسوق والوقوف على رغبات المواطنين واحتياجاتهم وتكون نقطة انطلاقه.
شاهد أيضا: دراسة جدوى مشروع ملابس جاهزة وشروط نجاح المشروع
موقع مشروع مطعم شاورما
إن تحديد الموقع من الأمور المؤثرة بصورة مباشرة على نجاح المشروع مع إمكانية ثباته على المدى الطويل، تحديد المكان يرجع إلى المنتج أو الخدمة المراد تقديمها، فالكثير من المشاريع تتطلب مناطق نائية بعيدة عن المناطق السكنية كالمصانع، في الجانب الآخر فإن إنشاء المطعم يستلزم وجوده في مناطق حيوية مأهولة بالسكان والأماكن الاستراتيجية، نوضح آلية تحديد موقع مشروع مطعم شاورما في النقاط التالية:
- تحديد مطعم شاورما يجب أن يكون بالقرب الأماكن المزدحمة والراقية والأسواق
- كذلك قريباً من المطاعم التي تقدم وجبات مغايرة كالباستا والأسماك والبرجر والأطباق الشرقية.
- أما تحديد المساحة فيرجع إلى الميزانية المتوفرة مع المستثمر، حيث يحتاج الأمر إلى ما يقارب 100 متراً.
- مع تجنب الأماكن الضيقة التي تسبب نفور الزبائن.
- حيث تقسم مساحة المطعم ما بين مطبخ للطهي وغرفة صغيرة للطهاة لتبديل ملابسهم
- ويستحسن وجود مكان خاص لمرافق النساء وآخر للرجال
- في حين المساحة المتبقية يتم استغلالها لوضع الطاولات والكراسي وتنظيمها بشكل مرتب وأنيق ولطيف.
- يجب أن يرافق المكان توفير الخدمات العامة من كهرباء ومياه قابلة للشرب
- يتطلب المكان توفير الإنارة القوية ومكيفات الهواء للمحافظة على رطوبة المكان.
مستلزمات مشروع مطعم شاورما
في مرحلة التخطيط يجب العمل على توفير ميزانية مالية بحيث عند مرحلة تنفيذ المشروع لا يعاني من أي قصور ونقص بالأموال، حيث يتم صرف الأموال على المستلزمات المخصصة له فقط، مع المتابعة الدورية لتحقيق الأهداف وفق الرؤية المحددة له، نستعرض فيما يلي أهم مستلزمات مشروع مطعم شاورما:
- يتطلب وجود ماكينة صنع الشاورما.
- أيضا شواية.
- مقلاة.
- كما يتعين توفير ثلاجة لحفظ اللحوم والدجاج للحفاظ على نوعية الطعام وجودته.
- القدرة على توفير أجود أنواع اللحوم والدجاج والخضراوات والبهارات والتوابل
- بالإضافة إلى الحليب وزيت القلي والخبز بكافة أنواعه، وجميع المواد الخام الضرورية.
- يحتاج المشروع إلى توفير عدد من الكراسي والطاولات لاستراحة الزبائن وتناولهم أطباق الشاورما اللذيذة.
- تركيب مكيفات الهواء ليشعر العميل بالراحة النفسية.
- أيضا يتعين من صاحب المشروع توفير معدات الطهي والتي تشمل الأوعية والأواني وأطباق التقديم والسكاكين والملاعق اي الأدوات المطبخية.
- مواقد الغاز.
- توفير أجهزة حواسيب تستخدم للمراقبة والمحاسبة وإدارة المكان.
- توفير مكاتب عمل.
- أيضا جهاز كاشير.
- ضرورة احضار طفاية حريق تجنباً لحدوث الحرائق أثناء الطهي.
- توفير واجهة زجاجية للمحل.
- عوضاً على وضع أجهزة اتصال هاتف أرضي ومحمول وخاصة في حال توصيل الطلبات.
شاهد أيضا: دراسة جدوى مشروع مغسلة سيارات اتوماتيكية وتكاليف المشروع والربح المتوقع
التسويق لمشروع مطعم شاورما
مثل أي مشروع ناجح يجب إدراج عنصر التسويق والدعاية ضمن دراسة الجدوى، والحقيقة أن الكثير من المشاريع استطاعت التفوق في استقطاب أكبر عدد من الزبائن بسبب استغلالها الأمثل لهذا العنصر بالرغم من قلة الموارد والإمكانيات، ولذلك نقدم التسويق لمشروع مطعم شاورما فيما يلي:
- ضرورة إبراز اللافتة الإعلانية الضخمة للفت انتباه المارة والعملاء المستهدفين الراغبين في تناول الطعام.
- يجب طباعة الإعلانات الورقية وتوزيعها على المارة.
- من الجيد عمل افتتاح للمشروع مع تقديم العروض والخصومات وربما تقديم مجاني، وكل ذلك يصب في صالح المشروع وأهدافه.
- انشاء صفحة على منصات التواصل الاجتماعي، ويتم من خلالها تصوير أطباق الشاورما بصورة شهية ومحببة للنفس.
- تقديم خدمة التوصيل المجاني وربما لحين التوسع وتحقيق الشهرة كبداية لنجاح المشروع.
- الأسعار التنافسية وجودة الطعام وانواع المقدمة من اللحوم جميعها تساهم في صمود المشروع وثباته على المدى الطويل.
- من المهم التعاقد مع الشركات التي تقدم وجبات للعمالة وذلك وفق سعر خاص للشركة.
عوامل نجاح مشروع مطعم شاورما
توفي الأموال والإدارة السليمة التي تتولى المشروع منذ المرحلة الأولى إلى مراحل الإنتاج والعائد مع دفع التكاليف جميعها تساهم في نجاح المشروع، مع اتباع عوامل نجاح مشروع مطعم شاورما من شأنها أن تعزز من مكانة المشروع واستقراره وهذا ما نوضحه في النقاط التالية:
- التنويه إلى أن عنصر النظافة من العوامل المهمة، ويجب حينها ارتداء قفازات وقبعة الطهي لضمان النظافة وليتأكد الزبون من نظافة الطعام ويشعر بالراحة.
- كما يجب الاهتمام بنظافة المعدات المستخدمة في إنتاج وجبة الشاورما.
- الوجه البشوش والمعاملة اللائقة مع العملاء سواء عبر التوصيل المنزلي أو التواصل المباشر للحفاظ على ثبات المشروع.
- يجب الاهتمام بتقديم الوجبات بأسرع وقت تجنباً لملل الزبائن والهروب من المطعم.
- تطوير المشروع ومحاولة تحسينه باستمرار وفقاً لآراء الزبائن وتجاربهم.
- الاهتمام بتقديم جميع أصناف الشاورما وبأسعار تنافسية مع الحرص على توفير أحجام لتتناسب مع حاجات العملاء.
تكاليف مشروع مطعم شاورما
المشروع بحاجة ماسة إلى ميزانية كبيرة، في حال توفرت الامر يصبح سهل على صاحب المشروع تنفيذ الخطوات وبسرعة متقدمة، لكن عدم توفير مال المناسب من الأفضل التريث حتى الحصول على مصادر تمويلية من شأنها أن تساهم في تنفيذ المشروع، حيث يحتاج المشروع على الأقل تقدير إلى 20000$، يوزع هذا الرقم كما أدرجنا في المقال على المستلزمات وإجراءات الترخيص وإيجار الموقع، مع توفير أموال احتياطية في حال حدوث خسائر أو أضرارا مالية وبالتالي الحفاظ على ثبات المشروع.
أرباح مشروع مطعم شاورما
لا أخفي حقيقةً مرادها أن المشروع يحقق أرباح مضاعفة لتكاليف المنوي انفاقها على إجراءات المشروع، واتباع الوسائل التسويقية بنجاح، مع تقديم وجبات شهية، من الأفضل أن يكون للمشروع خلطة سرية خاصة به ومميزة عن باقي المطاعم، مع تحقيق اجراءات وشروط السلامة الصحية والقانونية فمثلا عندما تبلغ المبيعات من وجبات الشاورما 50 طبق، حيث يبلغ سعر طبق شاورما 5$، وعليه سيحقق يومياً 250$ أي ما يقارب 7500$ شهرياً، مع الأخذ بالاعتبار احتساب 2000$ موزعة على ضرائب ورسوم وأجور العمالة، أما صافي الربح يصل إلى 5500$ وهي أرباح شهرية.
دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما، الشروع في إدارة المشروع ليس بالأمر السهل، يحتاج الأمر إلى دراسة دقيقة لجميع المتطلبات التشغيلية والإدارية، كذلك دراسة رغبات وحاجات المستهلكين والأخذ بالاعتبار شروط فتح المشروع واجراءات الترخيص.