تجارة الصويا العالمية, فول الصويا: من البقوليات ذات الأصل الآسيوي . الأشخاص الذين يتبعون حمية نباتية غالباً ما يستخدمون الصويا لاستبدال اللحوم. ومع ذلك ، هناك بعض الجدل الذي يحيط بفوائد ومخاطر استهلاك فول الصويا ، حيث أن
بعض المنتجين يقومون الآن بتعديل المصنع وراثياً.
تقلبات أسعار فول الصويا
انخفضت أسعار فول الصويا لعام 2018 حيث واجهت أسعار فول الصويا تقلبات كبيرة بسبب الحرب التجارية المتعلقة بين الصين وأميريكا.
كما انخفضت واردات الصين لفول الصويا من الولايات المتحدة لصفر للمرة الأولى من بداية الحرب التجارية من بين أكبر الاقتصاديين بالعالم. مع العلم بأن الصين هي أكبر مشتري لفول الصويا بالعالم.
فوائد فول الصويا
فول الصويا صحي وغني بالبروتين ، مما يوفر لهم العديد من الاستخدامات الغذائية. يمكن للناس أكلها وشربها في بدائل الحليب.
أكبر الدول لإنتاج فول الصويا
يحتل
الصدارة في العالم في إنتاج الصويا استنادًا إلى البيانات السنوية الصادرة عن
قاعدة البيانات FAOSTAT
، الولايات المتحدة الأمريكية ، تليها البرازيل.
و أوكرانيا , كان الإنتاج السنوي في
ارتفاع مستمر في السنوات الأخيرة.
-في كندا ، تحصد صادرات فول الصويا السنوية وحدها أكثر من مليار دولار أمريكي ، وفقًا للزراعة في كندا . في السنوات الأخيرة
كان الإنتاج السنوي في اتجاه متزايد , تم حصاد أكثر من 6 ملايين طن ، وهو ما يمثل بحد ذاته زيادة بنسبة 12.9 في المائة عن إجماليات عام 2013 وفقًا لإحصاءات كندا.
في نفس الفترة ، إرتفعت مساحة إنتاج فول الصويا إلى 5.5 مليون هكتار. يتم زراعة 70 في المائة من فول الصويا المنتج في كندا , ويتم تصدير ما يقرب من ثلثيهما إما الخام أو المعالج ، إلى اليابان وهولندا وجنوب شرق آسيا والولايات المتحدة وأوروبا والشرق الأوسط.
-الباراغواي تمثل باراغواي 3 في المائة من إنتاج
فول الصويا في جميع أنحاء العالم وفقًا لتقرير أساس السلع لعام 2016. في المواسم
الأخيرة.
-الأرجنتين أراضي زراعية تزيد مساحتها عن 20.3 مليون هكتار مخصصة لزراعة فول
الصويا.
أنواع فول الصويا
-فول الصويا الأصفر: عادة ما يستخدم المنتجون فول الصويا الأصفر في صناعة حليب الصويا والتوفو, كما أنها تلعب دورًا في إنتاج دقيق الصويا للخبز.
-فول الصويا الأسود: تستخدم العديد من الثقافات الآسيوية الطعام فول الصويا الأسود المطهو أو المخمر في الأطباق التقليدية.
-حليب الصويا والجبن هما أيضًا خيارات لأولئك الذين يتطلعون إلى استبدال منتجات الألبان في النظام الغذائي.
-يوفر فول الصويا أيضًا زيت فول الصويا ، والذي يمكن للناس استخدامه
في الطبخ أو كمكون. بعد إزالة الزيت من فول الصويا.
يمكن للناس استخدام المواد المتبقية لصنع
الطعام لحيوانات المزرعة والحيوانات الأليفة.
-الصويا العضوي الأقل معالجة هو الخيار الأكثر صحة.