تجربتي مع مشروع بوفيه، يطمح الكثير من الناس لامتلاك مصادر خاصة تدر عليهم المال، ومن خلالها استغلال القوة المادية والجسدية في آن واحد، خاصة مع تزايد الالتزامات المادية في العصر الراهن، يتطلب الأمر الرغبة الملحة ومع بذل قصاري الجهد حتى يكون ناجحاً، باعتبار أن المشروع نوعاً من المغامرة والمخاطرة بالمال الذي تم توفيره على عدة مراحل من حياة الإنسان، لذلك يحتاج أي مشروع دراسة لخطوات نجاحه، نوضح ذلك أكثر من خلال عرض تجربتي مع مشروع بوفيه.
تجربتي مع مشروع بوفيه
الخوض في غمار المشاريع الاستثماري أمراً ليس سهلاً، لذلك المشروع يحتاج إلى إلى عناصر لنجاحه، سواء كانت عناصر نجاح نفسية أو إدارية، حيث تطلب الأمر وجود الجدية والطموح يشمل ذلك التخطيط ثم دراسة المشروع ثم التحقيق وإلا سيبقى المشروع مجرد طموحات، والتحلي بصفات الإدارة الناجحة وهذا ما أكسب مشروعي نجاح باهر، وأهم القواعد التي اتبعتها في إدارة المشروع على النحو التالي:
- التركيز على أهدف محددة مع ترتيب الأولويات وتحقيقها.
- بجانب وجود الجدية والحزم في إدارة المشروع، يجب توفر عنصر المرونة أي التأقلم مع كافة المتغيرات، خاصة في حال تطور الاحتياجات الفعلية لمنتج ما يحتاج إليه المستهلكين بصورة كبيرة.
- كذلك فإن تقييم المشروع وعمل تغذية راجعة بكامل المشروع بحيث تكون قبل وأثناء تحقيق أهداف ما.
- وبناءً على معطيات التغذية الراجعة يتم حل كافة المشكلات بجدية وبطرق علمية.
شاهد أيضا: افضل مشروع تجاري مربح في امريكا
التراخيص المطلوبه لتنفيذ مشروع بوفيه
تدفع المصلحة العامة المشروع إلى تقييد حرية الفرد، فلا يجوز ممارسة مهنة أو نشاط اقتصادي دون الحصول على ترخيص من جهة الحكومية، أما الحصول على ترخيص يكون بعد توافر الشروط المنصوص عليها في النظام أو القانون، خاصة في المشاريع الصناعية والتجارية لدفع الضرر الذي يحصل عند إنشاء هذا المشروع في تجمع سكاني، وفي حال القبول يكون من أجل تنظيم المشاريع بصورة تليق بالمجتمع، وفيما يلي توضيح للتراخيص المطلوبة لتنفيذ مشروع البوفيه:
- التأكد من أن المبنى لا يخالف قواعد البناء وغير معرض للانهيار ويتطلب ذلك وجود مهندس لفحص المكان.
- لا يسمح بعمل محلات تجارية داخل الشوارع الفرعية، أو أن يكون له واجهة على أي شارع فرعي، إلا في حالة أن تكون مسافة لا تقل عن 6 م.
- يجب أن يكون الترخيص من أجل مشروع تجاري وليس سكني، مع توفر كافة معايير الأمن والسلامة من أدوات مقاومة للحريق والاشتعال.
- علماً بأن يجب الحصول على موافقة الحي التابع له مع تنفيذ كافة الشروط.
شاهد أيضا: افضل مشروع مربح بدون راس مال
ما هي معدات مشروع بوفيه
إن المخاطرة الكبيرة التي قد يقدم عليها صاحب المشروع دون دراسة جدية من الممكن أن تسبب تعثر المشروع، خاصة مع شراء معدات بتكاليف عالية، وهنا يفشل المشروع بوجود خسائر كبير ترهقه مع وجود ديون متراكمة، الكثير من المشاريع فشلت على الرغم من توفر كافة الأجهزة وتصميم المكان بأسلوب عصري، لذلك فإن عنصر الإدارة الحكيمة مع فريق متعاون كافي لنهوض بالمشروع من جديد، فيما يلي توضيح لمعدات مشروع بوفيه:
- توفر مصادر الكهرباء والمياه.
- توفر المقاعد والطاولات المريحة على الأقل مع عدم ارتفاع التكلفة وذلك لدراسة مدى النشاط وحركة البيع والشراء في البوفيه.
- يتطلب المشروع شراء جهاز لتحمير البطاطس يساهم ذلك في كثرة المبيعات في البوفيه.
- كما شراء جهاز لتسخين كافة الأطعمة المقدمة في البوفيه.
- توفر ماكينة لصناعة المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي.
- ثلاجة لحفظ الأطعمة والمشروبات لتقليل نسبة الخسائر وعدم إفساد الطعام.
شاهد أيضا: افضل مشروع تجاري ناجح في السعودية
العمالة اللازمة لمشروع البوفيه
يحتاج المشروع إلى القوى العاملة من الأفراد لتشغيل المشروع وإدارته، كما تيسير طرق الإنتاج حيث يحتاج المشروع الاستثماري إلى صاحب المشروع وفي الغالب المسؤول عن إدارته، كذلك العمالة الفنية تكون ماهرة في إعداد الطعام وتحضيره بصورة عصرية مع تقديم الطعام، أيضا عامل لغسل الصحون وتنظيف المكان، ومحاسب يقوم بحساب التكلفة الإجمالية للمشروع مع رواتب العمال، ونسبة المبيعات والخسائر بصورة يومية أو شهرية.
معدل الأرباح المتوقعة لمشروع البوفيه
من الصعب قياس معدل الأرباح، فالأمر يحتاج إلى دراسة شاملة للموضوع وللتكاليف الثابتة والمتغيرة، عوضاً عن ذلك فإن الأرباح تختلف من مشروع لآخر، وبالتأكيد لن تكون نسبة الأرباح في المشاريع الصغيرة كالشركات الكبيرة، لذلك يحتاج الأمر الوقوف على دراسة جدوى المشروع بكافة متطلباته، وبصورة عامة فإن مراعاة عوامل نجاح المشروع يساهم في زيادة الأرباح بنسبة كبيرة.
تكلفة مشروع بوفيه
الشح في التمويل وصعوبة الحصول على رؤوس الأموال يجعل من الأهمية تحديد تكلفة المشروع وعدم التوسع فيه، حيث تتطلب عملية حساب تكاليف المشروع بدقة تخطيطاً تفصيلياً ومعلومات دقيقة مع التنبؤ بعوامل الفشل والنجاح، فيما يلي توضيح لتكلفة مشروع بوفيه:
- التكاليف الثابتة التأسيسية للبوفيه.
- كما التكاليف المتغيرة.
- مراعاة مساحة المكان والمنطقة التي تم اختيار المشروع فيها.
- نوعية المعدات المستخدمة في مشروع بوفيه سواء الماركة أو المحلية.
- معدات البوفيه جديدة أم مستعملة.
- تقدر تكلفة فتح بوفيه بالقيمة الإجمالية بالمتوسط بين15_25 ألف دولار.
- علماً بأن ثمن شراء كافة المعدات يتراوح بين 5500 إلى 7000 دولار، بينما 2500 إلى 3000 في حال كانت مستعملة.
عوامل نجاح مشروع بوفيه
عوضاً عن الدراسة الجيدة للمشروع مع وجود كافة مستلزمات ومعدات البوفيه، فإن الأمر لا يتوقف فقط على توفر تلك العناصر، إنما وجود حيل وأسرار لا يعرفها أحد سواء من الزبائن وغيرهم، تلك الأسرار تساهم في التقليل من نسبة التكاليف والحفاظ على استهلاك الأطعمة مدة أطول:
- إعداد طعام رخيص ومشبع يحتوي على الكربوهيدرات وذلك لتقليل استهلاك الطعام غالي الثمن.
- كذلك اعتماد اطباق صغيرة الحجم.
- كما، وضع الطعام المشبع في الصفوف الأولى من البوفيه.
- وضع الطعام عالي التكاليف في نهاية الطاولة.
- أما في حال الأطعمة غالية الثمن مثل الأسماك والروبيان يقف عليها عامل ليضع قطعة واحدة لمن يرغب في تناولها.
تسويق مشروع بوفيه
تسويق مطعم البوفيه أسهل من تسويق المطاعم المغلقة، خاصة مع عرض أشهى أنواع الأطعمة والمحببة لدى الناس، ويشعر حينها العملاء بالراحة الكبيرة عند النظر لأشهى المأكولات والحلويات بأنواعها المتعددة، كذلك فإن تسويق المشروع يكون من خلال عمل الآتي:
- تصميم البرشورات وتوزيعها على المناطق التي تشهد تجمعات سكانية.
- نشر إعلانات جيدة بها عروض على الطعام بمختلف أنواعها وأشكالها.
- تصميم وتوزع الكتيبات والنشرات التي تحتوي على الأطعمة المقدمة في البوفيه مع ذكر الأسعار ونسبة الخصومات، والعروض.
- التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي، حيث يؤدي ذلك إلى توفر للمسوقين قدرة عالية للوصول إلى جمهورهم المستهدف مع إضافة خاصية التفاعل بين الجمهور والمسوق وما ينشره من إعلانات ونشرات تسويقية للمشروع.
- وضع يافطة أمام المحل مكتوب عليها تفاصيل الرئيسية للمشروع تكون شاملة لأرقام الاتصال المباشر، وخدمة توصيل الطلبات.
تجربتي مع مشروع بوفيه، مهما بدا الموضوع من خسارة أو نجاح فإن المكسب الحقيقي هو التجربة العملية للمشروع، والأمر لا يتوقف على ذلك بل النهوض من جديد وفتح آفاق أخرى للممارسة مشاريع أكثر نجاحاً.