لا شك أن فكرة تأسيس مشروع كافتيريا في الجزائر مُربحة للغاية إذا ما نُفذت بشكلها الصحيح. حيث نجد رواد الكافتيريات يستمتعون بالاجتماعات ولقاء الأصدقاء وتجاذب أطراف الحديث في مكان يوفر لهم الخدمات الأساسية من المشروبات المختلفة، ويدفعون مقابل ذلك أموالًا كثيرًة.
وتعد فكرة الكافتيريا نموذجًا تجاريًا ناجحًا للغاية ابتكرته شركة ستاربكس العالمية. وهو يعد في شكله العام مكانًا مجهزًا بتجهيزات نوعية، ليكون مخصصًا لاجتماعات الأصدقاء أو اجتماعات العمل غير الرسمية أو للطلاب لتنفيذ مشاريعهم الدراسية. وللبدء بمشروع الكافتيريا لا بد من تأمين التجهيزات التقنية اللازمة لتحقيق الخدمة السريعة، أيضا لا بد من توفير مختلف أصناف المشروبات، بالإضافة إلى تأمين كادر خدمة نشيط من عمال ومتخصصي مشروبات، وكل ذلك يحتاج إلى رأس مال كبير. إلا أن الربح المحقق من هذا المشروع قد يكون أضعاف رأس المال المدفوع في حال التخطيط الجيد والإدارة السليمة للمشروع. وسنتعرف في هذا المقال على أساسيات تأسيس مشروع كافتيريا في الجزائر.
أساسيات إقامة مشروع كافتيريا في الجزائر
هناك العديد من الاعتبارات الواجب مراعاتها عند البدء يمشروع الكافتيريا، نلخصها في التالي:
اختيار الموقع المناسب للكافتيريا في الجزائر
عند اختيار موقع الكافتيريا هناك العديد من العوامل الواجب مراعاتها، نوردها في الآتي:
- أن يكون مكان إقامة المشروع حيويًا كثير الحركة، يتواجد فيه الناس بكثرة في طبيعة الأحوال. كأن يقام في مناطق التجمعات السكنية المزدحمة، أو في المناطق القريبة من البحر مثل الكورنيش البحري في الجزائر، حيث يوفر الراحة والاستجمام لزواره، أو قرب الجامعات لجذب الطلاب إليه.
- يجب أن تكون مساحة الموقع كافية لتأسيس المشروع، بحيث لا تقل عن 100 متر مربع حتى تستوعب أكبر عدد ممكن من الطاولات والكراسي، مع ضرورة ترك مساحة تنفس كافية بين الطاولات.
- أن يكون موقع الكافتيريا مخدمًا بالمواصلات لضرورة استيعاب أكبر عدد ممكن من الزبائن ومن كافة المناطق، حيث نجد الكثير من الكافتيريات وسط العاصمة الجزائر.
التجهيزات الفنية لمشروع الكافتيريا في الجزائر
يعد التصميم الجيد للكافتيريا من أهم عوامل جذب الزبائن. لذلك لا بد من اختيار أثاث مناسب للكافتيريا وتنسيق الديكورات اللازمة لها من ورق الجدران واللوحات المختلفة، وفيما يلي نستعرض أهم تجهيزات مشروع الكافتيريا في الجزائر:
- طاولات المطبخ المجهزة بأدراج، لكي يستخدمها العمال في عمليات تجهيز المشروبات المختلفة.
- طاولات خاصة بالعملاء، حيث لا بد من توفير 15 طاولة على الأقل في حال كان حجم الكافتيريا متوسطًا، مع توفير مساحة كافية بين الطاولة والأخرى.
- توفير الكراسي اللازمة، بحيث لا يقل العدد عن 30 كرسيًا، ويجب أن تؤمن الكراسي الراحة اللازمة للزبون في حالة الجلوس الطويل له.
- الرفوف والخزن، لحفظ الأدوات المختلفة كالصحون والكؤوس وغيرها.
- مكتب مناسب للمحاسب لإدارة حسابات الكافتيريا.
- الإضاءة والديكورات الداخلية، حيث يعتبران من أهم عوامل جذب الزبون.
- وضع لافتة إعلانية مُضيئة في واجهة الكافتيريا تحمل اسمها ومعلومات التواصل عند الحجز.
- تجهيز الحمامات الخاصة بالكافتيريا بطريقة مرتبة وأنيقة ووضع السيراميك الملائم لها والمرايا.
المعدات التقنية لمشروع الكافتيريا في الجزائر
- ماكينة لصنع القهوة والكابتشينو والقهوة العادية والقهوة الفرنساوي.
- آلة الإسبريسو وهي الآلة المتخصصة في صنع قهوة الإسبريسو.
- ماكينة طحن القهوة لطحن حبوب القهوة بجميع أنواعها.
- ماكينة صنع العصائر بحيث تستخدم لإعداد العصائر بكافة أنواعها، وكذلك الخلاط الكهربائي لصنع عصير البرتقال والمانجو.
- ثلاجة كبيرة الحجم أو ثلاجتين متوسطتي الحجم لحفظ مختلف أنواع الفواكه والمشروبات الغازية، وكذلك زجاجات المياه المعدنية.
- سخان كهربائي عدد 2 أو أكثر لصناعة المشروبات الساخنة، مثل الشاي واليانسون.
- شبكة من كاميرات المراقبة موزعة داخل الكافتيريا وخارجها لحفظ الأمن ومراقبة سير العمل في الكافتيريا.
- جهاز كومبيوتر حديث مجهز بالبرامج الحاسوبية المطلوبة لجرد المحتويات وحساب الميزانية والأرباح.
- شبكة Wi Fi سريعة، حيث أن الغالبية العظمى من رواد الكافتيريات من الطلاب وأصحاب الأعمال حيث أن الانترنت ضروري لإنجاز أعمالهم.
- مكيف هوائي أو أكثر لضبط درجة الحرارة داخل الكافتيريا وتجديد الهواء فيها بشكل مستمر.
- مجموعة من الصحون والملاعق والشوك والسكاكين مختلفة الأحجام، كذلك العديد من الصواني متوسطة الحجم للتقديم ومجموعة من الأكواب مختلفة الأحجام والأنواع لتقديم العصائر أو الكوكتيلات أو المشروبات الساخنة وفناجين القهوة. بالإضافة إلى ضرورة شراء صحون وأكواب البلاستيك والكرتون للطلبات الخارجية.
العمالة المطلوبة في مشروع الكافتيريا في الجزائر
يحتاج مشروع الكافتيريا في الجزائر إلى طاقم من العمال المتخصصين كُلٍ في مجال عمله. حيث يحتاج مشروع الكافتيريا إلى الأنواع التالية من العمال:
- موظف متخصص للمحاسبة، ولكن من المفضل أن يقوم صاحب المشروع بهذا العمل لكي يكون على دراية كاملة بكل العمليات الحسابية.
- تعيين عامل نظافة و2 من العمال المتخصصين في صناعة، وتحضير المشروبات الساخنة والباردة.
- تعيين 3 من العمال متخصصين لتقديم المشروبات للزبائن أو العملاء.
تكلفة مشروع كافتيريا في الجزائر
تختلف تكلفة مشروع الكافتيريا حسب حجمه، والتقنيات المستخدمة فيه، وكذلك النفقة على ديكورات الكافتيريا. حيث نجد كافتيريات مجهزة بأفضل تجهيزات وبأفخم الديكورات، بينما نجد أحيانًا أخرى كافتيريات بسيطة التجهيز، لذلك فإن تكلفة مشروع الكافتيريا تتراوح من 4100 إلى 4692 دولارًا شهريًا. كتكاليف متغيرة، وما بين 10770 و12144 كتكلفة ثابتة.
التسويق لمشروع كافتيريا في الجزائر
يعد التسويق من أهم العوامل المساعدة في نجاح المشروع، لذلك من الضروري أن يضع صاحب المشروع خطة تسويقية قوية وفعالة للقدرة على التنافس والاستمرارية، حيث أن هناك العديد من الوسائل المتوفرة لإنجاح العمليات التسويقية، مثل التسويق للكافتيريا عبر شبكة الإنترنت وخصوصًا مواقع التواصل الاجتماعي، إذ يجب على صاحب المشروع إنشاء صفحة على هذه المواقع وخاصة الفيس بوك، وتنزيل صور جاذبة للزبون، مثل: تقديم العصائر والمشروبات بطريقة احترافية، تصوير الديكورات المميزة، وتقديم العروض المختلفة.
كما يُمكن التسويق للمشروع من خلال اللوحات الإعلانية المنتشرة على الطُرق المؤدية إلى مكان الكافتيريا، بالإضافة إلى استخدام الكروت الدعائية، حيث يُمكن طباعة كميات كبيرة من هذه الكروت تحمل اسم الكافتيريا ومعلومات الاتصال والحجز الخاصة بها، وكذلك صفحة الكافتيريا على الفيس بوك.
في ختام المقال، نرجو أن نكون قد وفقنا في عرض أساسيات تأسيس مشروع كافتيريا في الجزائر. حيث يعد هذا المشروع من أهم وأنجح المشاريع وأكثرها ربحيةً وانتشارًا في مختلف أنحاء العالم، كما أن الخامات الأساسية لهذا المشروع متوافرة بكثرة في الأسواق الجزائرية، مما يضمن استمرارية العمل وجني الأرباح.