الدول المنتجة للزعفران

الدول المنتجة للزعفران. الزعفران عبارة عن ميسم زهرة زعفران الخريف

البنفسجي التي تم استخلاصها وتجفيفها للحصول على هذه المادة ذات

اللون الأحمر البرتقالي والرائحة النافذة والطعم المميز ويعتبر الزعفران

أحد أغلى التوابل وأكثرها قيمة غذائية ولهذا السبب لقب بالذّهب الأحمر

ويعود تاريخ زراعته إلى أكثر من (3000) سنة وهو يشكل حالياً جزء كبير

من ثروات بعض دول العالم التي تنتجه.

أهمية الزعفران

يتميز الزعفران بقيمته الغذائية العالية وقد استخدم كمعطر وملوّن ودواء

عشبي منذ القديم وأصبح الزعفران مكوناً هاماً في صناعة بعض أنواع

الأدوية الحديثة مثل كبسولات لعلاج (الأرق والمساعدة على النوم والأورام

السرطانية والربو والسعال والزهايمر والأعصاب) فهو غني بالفيتامينات

والمعادن ومضادات الأكسدة ومركبات ذات ميزة صبغية تمكن من

استخدام الزعفران كصباغ للحرير وملوّن للأطعمة (كالأرز والمعجنات) باللون الأصفر الزاهي.

ما هي الدول المنتجة للزعفران؟

يعد الزعفران في مقدمة التوابل التي تعتمد طبيعة إنتاجه على اليد العاملة في الزراعة والحصاد ليصبح أغلى المحاصيل في العالم وهذا ما جعل دول العالم في سباق دائم لاستثمار كل طاقاتها الزراعية في إنتاج الزعفران لتتمكن من تصديره وتحقيق أرباح طائلة وخصوصاً الدول التي تتمتع بمناخ مناسب ومثالي لنمو هذا المحصول الذي يحتاج إلى طقس بارد وتربة جافة وغنية بالعناصر ليعطي إنتاجاً بجودة عالية وسوف نذكر هنا أكثر الدول إنتاجاً للزّعفران

• إيران من الدول المنتجة للزعفران

تحتل إيران المركز الأول عالمياً في إنتاج الزعفران بنسبة 95% من الإنتاج الكلي العالمي ويتميز الزعفران الإيراني بجودته العالية وكميات الإنتاج الوفيرة نتيجة الظروف المناخية والتربة المثالية لنموه واهتمام المزارعين باستخدام أساليب زراعية حديثة واستخدام البصل المعدّل والحرص الشديد على تخزينه بظروف مثالية وتقوم إيران بتصديره إلى (هونغ كونغ ـ الإمارات ـ عمان ـ الصين ـ قطر ـ الكويت ـ المانيا ـ بريطانيا وغيرهم).

• أفغانستان من الدول المنتجة للزعفران

تأتي أفغانستان في المرتبة الثانية عالمياً بإنتاج الزعفران حيث يتم إنتاجه في (25) إقليم وعلى رأسهم (إقليم هيرات) وقد دعمت الحكومة إنتاجه ورفعت مستوى الوعي بفوائده الكثيرة من أجل تحفيز المزارعين إلى إنتاجه ثم يتم تصديره إلى دول أخرى تعجبها جودة الزعفران الأفغاني ـ التي تعتبر قريبة من جودة الزعفران الإيراني نظراً لتشابه الظروف المناخية في كلا البلدين ـ ومن هذه الدول (الهند ـ السعودية ـ فرنسا ـ الإمارات الولايات المتحدة ـ تركيا).

• المغرب من الدول المنتجة للزعفران

تعتبر المغرب في مصاف الدول المنتجة للزعفران عالمياً ويتميز الزعفران المغربي بجودته العالية وخصوصاً في بلدة (تالوين) التي لقبت بعاصمة الذّهب الأحمر حيث يعمل النساء جميعهم في زراعة وحصاد الزعفران ليباع محلياً ويصدر إلى العديد من الدول الأخرى.

• اسبانيا من الدول المنتجة للزعفران

تتميز اسبانيا بظروفها المناسبة لنمو وإنتاج الزعفران بكميات كبيرة وجودة عالية وهذا ما يجعلها من الدول المصدرة للزعفران إلى عدة دول مثل (الولايات المتحدة الأمريكية ـ إيطاليا).

• هناك دول أخرى تتميز بإنتاجها للزعفران على مستوى عالمي مثل (تركيا ـ الهند ـ اليونان ـ إيطاليا).

تشتد المنافسة بين دول العالم للحصول على حصة وجزء كبير من الأرباح في سوق الزعفران العالمي من خلال دعم زراعته واستخدام الوسائل الزراعية الحديثة التي تحقق زيادة في كمية الإنتاج ومرتبة متقدمة في الجودة التي تتأثر بعاملين هما البيئة المناخية المثالية للزراعة وكذلك التخزين الجيد بعيداً عن الضوء والرطوبة حتى لا يفقد الزعفران رائحته الذّكية ونكهته المميزة ويفقد خواصه في تلوين الأطعمة.