الجزر من أكثر النباتات التي لا يختلفُ اثنين على طعمها اللذيذ، إذ يحبها الكبار والصغار لذلك يتم زراعتها بكثرة في بعض البلدان. سنتكلم في مقالنا عن الجزر أكثر الدول إنتاجا للجزر حول العالم قائمة الدول حسب إنتاج الجزر. حيث يتم استخدام الجزر في الأكل، أو الطبخ، أو شرب عصير الجزر الذي أثبت أنه ذو فوائد كثيرة، بسبب احتواءه على الفيتامينات والمواد المغذية الضرورية التي يحتاجها الجسم. كما أنها تفيد البشرة بشكل كبير، وتسهم في تجديدها والحفاظ على نضارتها. تابع معنا لمعرفة كل ما يخص الجزر من فوائد وزراعة وأكثر الدول إنتاجا للجزر في العالم.
نبات الجزر
هو نبات من فصيلة الخيميات، يُستفاد من جذره الذي ينمو تحت التربة، حيث يمتلك لونًا برتقاليًا أو أرجوانيًا أو أصفرًا مائلًا للبياض. تدل درجة اللون الأرجواني في الجزر إلى كمية مادة الكاروتين التي يحتاجها جسم الإنسان يوميًا بكمية 1.5 ملغ.
يتميز الجزر بطعم حلو وممتع، كما تمتلك أوراقه القدرة على تسهيل عمل الكلية إذا شرب مغليًا، كما يمتلك فوائد متعددة سنتكلم عنها فيما يلي.
اقرأ أيضًا الزنجبيل اكثر الدول انتاجا للزنجبيل.
أكثر الدول إنتاجا للجزر حول العالم قائمة الدول حسب إنتاج الجزر
يتم إنتاج حوالي 42.814.538 طن سنويًا من الجزر واللفت، كما أن الصين وأوزباكستان لوحدهما ينتجان حوالي 50% من محصول الجزر العالمي. وتحتل الإمارات العربية المتحدة المرتبة 67 في إنتاجه بكمية 39.138 طن سنويًا.
إليكم فيما يلي أكثر الدول إنتاجًا للجزر حول العالم وقائمة الدول حسب إنتاج الجزر:
- الصين وتأتي في رأس القائمة حيث يبلغ إنتاج الجزر فيها حوالي 20.574.774 طن سنويًا.
- أوزباكستان وتنتج بكمية 2.250.559 طن سنويًا.
- الولايات المتحدة الأمريكية بكمية تبلغ 1.374.580 طن سنويًا.
- أوكرانيا بكمية تبلع 876.920 طن سنويًا.
- بولندا 822.003 طن سنويًا.
- المملكة المتحدة 811.117 طن سنويًا.
- ألمانيا 641.628 طن سنويًا.
- فرنسا 578490 طن سنويًا.
- اليابان بكمية 567.000 طن سنويًا.
انظر أيضُا ما هي الدول المنتجة للفواكه عالميا.
زراعة نبات الجزر
يُزرع الجزر في تربة خصبة جيدة الصرف، ويجب أن تكون نظيفة وهشة وخالية من الحجارة، ومشمسة لمدة معينة ومظللة باقي الوقت في الأجواء الحارة. يمكن زراعة البذور على عمق 2 سم في تربة غنية بالسماد الطبيعي والقليل من النيتروجين.
يتم تناول الجزر دون تقشيره وذلك لأن قشرته غنية جدًا بالمواد الغذائية، كما ينصح بتقطيعه إلى دوائر قبل طهيه كي ينضج جيدًا.
وبالمقابل فإن الجزر في حال تم تناوله نيئًا فيكون أسرع وأسهل بالهضم، على عكس ما يعتقده البعض أنه في حال كان مطبوخًا فيكون هضمه أسهل.
يمكن تحضير الجزر بعدة طرق مثل:
- شوربة الجزر.
- البازيلاء والجزر.
- سلطة الملفوف والجزر.
- تاجينة الجزر .
كما يُصنع منه عدة أنواع من الحلويات مثل:
- كيكة الجزر.
- بودينغ الجزر.
قد يهمك أيضُا موسم زراعة الجزر واخطر الافات التي تصيب مواسم الجزر.
زراعة الجزر في المنزل
لا بد أن الجميع قد جرب زراعة بعض المحاصيل في المنزل، في ظل توجه العالم إلى الزراعة المنزلية. ذلك لأنها توفر محصولًا طبيعيًا لا يحتوي على أي أسمدة كيميائية، أو هرمونات، أو ومبيدات حشرية. كما أنها نشاط مسلٍ للناس وأطفالهم، يتم زراعة الجزر في المنزل بالخطوات التالية:
- اختر نوع البذور المفضل لك كالجزر البرتقالي، أو الأحمر، أو الأرجواني المحمر.
- ازرع البذور في أصيص عميق لا يقل عن 25 سم، يتم ملؤه بتربة غنية المواد المغذية وهشة وجيدة التصريف.
- اترك مسافة 2.5 سم في أعلى الوعاء بدون تربة.
- رطب التربة بالماء وضع البذور بطريقة عشوائية.
- ثم انقل الأصيص إلى مكان مشمس.
- بعد عدة أسابيع ستنبت البذور. وعندما تصبح بطول 7.5 سم عندها يمكنك إبعادها عن بعضها البعض بهدوء، بمقدار 2.5 سم بين كل نبتة والأُخرى.
- يجب أن تتم سقايته باستمرار واستخدام بعض السماد الطبيعي.
- يتم جمع الجزر بعد مدة تتراوح من شهرين إلى ثلاثة أشهر من زراعته.
- يتم حصاده بالقلع، أي شده لأعلى ولا يتم الحفر أبدًا كي لاتؤذي الجذور المجاورة.
- بعد اسبوعان يمكن إعادة العملية وزراعة الجزر.
الحصول على بذور الجزر
تتواجد بذور الجزر في أزهاره، وهي لسيت عملية سهلة، إنما تستغرق وقتًا طويلًا يمتد لعامين. بالمقابل فإن كل نبتة جزر تعطيك آلاف البذور بالطريقة التالية:
- تظهر أزهار الجزر بعد عامين من زراعته وتكون بلون أبيض.
- بعد جفاف الأزهار تتحول إلى اللون الأصفر أو الأخضر.
- يتم قص الأزهار ووضعها في كيس ورقي، ثم يتم فرك الأزهار كي تتساقط البذور.
- تظهر البذور بشكل دائري ذو حواف تظهر حادة.
- يمكن زراعة البذور فورًا، أو تخزينها عن طريق إزالة أي شعيرات من حولها، ثم حفظها في كيس بلاستيكي لاستخدامها عند اللزوم.
اقرأ أيضًا تعرف على الزراعة التجارية.
فوائد نبات الجزر
يحتوي الجزر على فوائد كثيرة تتمثل في مضادات حيوية طبيعية، تقضي على الجراثيم والبكتيريا في الأمعاء وأيضًا:
- مقوي للنظر.
- يساعد عصيره في التخلص من الالتهابات المعوية.
- علاج القرحة المعوية.
- حماية الجلد من أشعة الشمس، ويجدد البشرة.
- علاج لالتهاب الكلية.
- علاج أعراض السكري.
- التخلص من ديدان المعدة والمغص.
- علاج السعال ونزلات البرد.
- مقوي للمناعة الطبيعية.
- يقوي جدران الأمعاء والمعدة.
- منبه لحرقة المعدة.
- يزيد إفراز المادة الصفراء في المعدة.
- مدر للبول.
- مفيد جدًا لمين يريد خفض وزنه، في حال تناوله بطريقة صحية.
كما يحتوي عصيره على إنزيمات ومواد تعمل على:
- طرد الحامض البولي من الدم.
- مساعدة مرضى النقرس.
- علاج لآلام حصى المرارة، وأمراض الكبد، والسل.
- مقاومة السرطان، ومعالجة أعراضه في بعض الأحيان، بسبب فيتامين A المتواجد بكثرة في عصير الجزر.
نبات الجزر علميا
يحتوي الجزر على ألياف غذائية، ومعادن وخاصة السيلينيوم، بالإضافة إلى الدهون القابلة للذوبان في الكاروتين بنسبة 6 ملغ لكل 100 غرام من الجزر. كما يحتوي على فيتامين (أ)، و 6% من السكريات، أما النكهة الخاصة للجزر فهي بسبب الزيوت الايثيرية ويحتوي أيضًا على:
- بروتينات.
- دهون وفيتامينات.
- فيتامين ب1.
- فيتامين بفيتامين ب3.
- فيتاميني ب6.
- ملح حمض الفوليك.
- فيتامين ج.
- كالسيوم.
- حديد.
- مغنيزيوم.
- فوسفور.
- بوتاسيوم.
- صوديوم.
- سعرات حرارية، بكمية 27 سعرة لكل 100 غرام من الجزر.
في ختام مقالنا عن الجزر أكثر الدول إنتاجا للجزر حول العالم قائمة الدول حسب إنتاج الجزر. ننوه إلى أن تناول الجزر بكثرة يؤدي إلى إدخال كمية كبيرة من فيتامين أ إلى الجسم، وهذا ما يترتب عليه ارتفاع إنزيمات الكبد، وصابة الجسم بما يسمى سمية فيتامين أ. حيث إن دخول أكثر من 10000 وحدة من هذا الفيتامين، يشكل خطرًا على الجسم ويسبب التسمم، كما أن نصف كوب من الجزر يحتوي على 1500 وحدة من فيتامين أ. ويمكن أن يسبب أيضًا حساسية، وانتفاخ البطن، وتلون الجلد.