افضل الدول إنتاجًا الفلفل، الفلفل جنس نباتي ينتمي إلى فصيلة الباذنجانيات
الموطن الأصلي له هو الأمريكيتان الجنوبية والشمالية، ومن ثم انتشر في كل انحاء العالم
وتتعدد أنواع الفلفل فمنها فلفل الخضراوات الأخضر (الفلفل الحلو) أو ما يعرف باسم ببريكا
والفلفل الحار ويوجد ايضًا أنواع أخرى تستخدم في البهارات وهى الفلفل الأسود و الأبيض كما تستخدم بعض أنواعه كمواد.
إنتاج الفلفل الرومي
الفلفل الرومي أو ما يعرف بالفلفل الأخضر أو الحلو هو أحد أنواع الفلفل حلو المذاق
ويعتبر من الخضراوات التي عرفت حديثًا فقد كان أول معرفته في عام 1493م حين استوردته اسبانيا من المكسيك، ثم انتشر بعدها في جميع أنحاء العالم.
يعرف الفلفل الحلو بتعدد أحجامه وألوانه من الأخضر إلى الأحمر والبرتقالي والأصفر، ويحتاج الفلفل الحلو إلى بيئة دافئة حيث تكون درجة الحرارة بين 21 و29 درجة مئوية، كما يحتاج الى تربة رطبة جيدة التهوية.
ينتج العالم منه سنويًا حوالي 26 مليون طن، بحيث تنتج الصين وحدها أربع عشر مليون طن سنويًا وبذلك تعد أكثر الدول إنتاجًا له ثم يأتي بعدها المكسيك بإنتاجية 1،7مليون طن يليها اندونيسيا بإنتاجية 1،1 مليون طناً وتأتى مصر في المستوى الثامن بإنتاجية 475 ألف طن.
إنتاج الفلفل الحار
الفلفل الحار (الحامي) هو أحد أنواع الفلفل لكنة يتميز بمذاقه الحار والذي يسبب الشعور الدفء عند تناوله، وكانت بداية ظهوره وانتشاره منذ سبعة آلاف وخمسمائة عام في بوليفيا ثم المكسيك، أما اليوم فقد أصبحت دول آسيا هي الأكثر انتاجًا له وذلك بداية من 2014م.
ينتج العالم من الفلفل الحار 16 مليون طن، حيث تنتج الصين 48%من الإنتاج العالمي سنويا
ثم يليها المكسيك بإنتاجية 2.7مليون طن، يليها تركيا بإنتاجية 2.1 مليون طن.
أما بالنسبة للفلفل الحار المجفف فتعد الهند هي أولى الدول إنتاجًا له حيث تنتج سنويا واحد ونصف المليون طن ويتم تجفيف 32%منه سنويًا
فمن المعروف أن الفلفل واحد من المنتجات المعروفة والتي تقدم في جميع الأطباق المصرية وغيرها
لهذا يتم انتاجه بكثرة في معظم دول العالم لتغطية متطلبات السوق.
انتاج بهار الفلفل
ينقسم بهار الفلفل الى نوعان الفلفل الاسود والفلفل الابيض، الفلفل الأسود عبارة عن ثمار جافة لنوع من الأشجار المتسلقة يسمى الكرمة المزهرة والذي ينتمي لعائلة الفلفل
يحصده المزارعون ويقومون تجفيفه وطحنه
أما الفلفل الأبيض يحصلون عليه من الفلفل الأسود بعد ازالة قشرتها.
يبلغ الإنتاج العالمي من الفلفل الأسود 378 ألف طن سنويًا، تعد الفيتنام أولى دول العالم انتاجا له حيث يبلغ إنتاجها 163 ألف طن
اما اندونيسيا فتأتى في المرتبة الثانية بإنتاجية 89 ألف طن، يليها الهند بإنتاجية 53 ألف طن
ثم البرازيل 42 ألف طن، والصين 31 ألف طن.
الظروف الملائمة لإنتاج الفلفل
هناك عوامل يجب التي عرف عليها من أجل أن يتم انتاج الفلفل على مستوى العالم
فهذه العوامل من النقاط الأساسية التي يجب تسليط الضوء عليها، ومن أهم هذه النقاط:
1. درجة الحرارة: من 20 ل30 نهارًا، ومن 18ل26 ليلاً.
2. الرطوبة:65% أو أعلى.
3. الري المنتظم.
4. علاج الآفات الزراعية.
5. اختيار الميعاد المناسب للزراعة.