نبات البازلاء :هو عضو في عائلة البقوليات. لقد تم استهلاك البازلاء فيمنطقةالبحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط منذ 6000 عام على الأقل ، حيث تمت زراعتها لأول مرة في تركيا منذ 3000 عام.
هذه النباتات محبوبة من قبل المزارعين والبستانيين لقدرتهم على إضافة النيتروجين إلى التربة ، اليوم هناك العديد من الأنواع الفرعية من البازلاء.
تكوين حبوب البازلاء
منحنية قليلاً في الشكل. لديها نسيج ناعم ولون أخضر نابض بالحياة. داخل القرون توجد بذور خضراء مدورة حلوة ونشوية.
أنواع البازلاء
البازلاء الإنجليزية
لا تحتوي على قرون صالحة للأكل. عليك أن تنتظر حتى تنضج بالكامل ، قبل القطف.
البازلاء الثلجية
وغالبًا ما يشار إليها باسم قرون البازلاء الصينية ، تحتوي على قرون صالحة للأكل ؛ لا يجوز ملء البذور قبل الحصاد. على الرغم من أنك لست مضطرًا إلى الانتظار حتى تنخفض البازلاء بداخلها ، فإن البازلاء الثلجية تميل إلى امتلاك أطول أيام النضج في جميع البازلاء ، خاصة الأصناف الطويلة.
البازلاء السكرية
وتعتبر من البازلاء المفاجئة هي خليط بين البازلاء الإنجليزية والبازلاء الثلجية. كما هو الحال مع البازلاء الإنجليزية ، يُسمح للبذور بالانتفاخ قليلاً. ومع ذلك ، فإن القرونها الهشة صالحة للأكل.