مصادر السكر؛ يعتبر السكر من المواد الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان بصورة يومية. ومَصادر السُكر متنوعة وكثيرة فهو يتواجد في جميع الخضروات والفواكه التي يتناولها الإنسان. حيث تنتج السكريات نتيجة عملية البناء الضوئي التي تحدث داخل النباتات. وتوجد أنواع متعددة ومختلفة من السكريات التي تفيد الجسم، لذا تعتبر السكريات من المواد التي لا يمكن الاستغناء عنها في الحياة بشكل يومي.
ما هو السكر
مصادر السكر؛ وقبل الحديث عنها يجب القول أن السكر هو عبارة عن نوع من أنواع المواد الغذائية البسيطة التي تتميز بأن لها مذاق حلو. والتركيب الكيميائي لها عبارة عن كربون وهيدروجين وأكسجين، ومصادر السكر متعددة حيث توجد السكريات بصورة طبيعية في الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب والكثير من منتجات الألبان. وتتميز السكريات بأنها سهل الحصول عليها وانخفاض التكلفة الخاصة بها، كما تتميز أيضا بأن لها مدى طويل من الصلاحية. وتتميز السكريات بأنها تنقسم إلى مجموعتين:
- سكريات أحادية: وهي عبارة عن أنواع بسيطة من السكريات تتكون من جزيء سكر واحد فقط مثل الجلوكوز الذي يعتبر المصدر الأساسي لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة والفركتوز والجلاكتوز.
- سكريات معقدة: وهي السكريات التي تتكون من اتحاد نوعين من السكريات الأحادية معاً مثل السكروز الناتج من اتحاد الجلوكوز والفركتوز، وذكر اللاكتوز الذي ينتج من ارتباط كلاً من سكر الجلوكوز والجلاكتوز، وسكر المالتوز الذي ينتج عن اتحاد جزيئين من سكر الجلوكوز معاً.
من أين يأتي السكر
مصادر السكر؛ أو من أين يأتي السكر تكمن الإجابة في القول:
- قصب السكر الذي يعتبر هو المصدر الرئيسي.
- بنجر السكر.
- دقيق النشاء والمشويات بصورة عامة تتحلل إلى ذكريات منفردة.
- كذلك العسل.
- النسغ أو ما يسمى شراب القَيْقَب.
- الحليب.
- كما هناك دبس السكر أو ما يسمى بالمولاس.
أشهر البلدان التي تقوم بإنتاج وتصدير السكر
مصادر السكر؛ يعتبر قصب السكر هو أكبر وأهم مصدر لإنتاج السكر، وتتركز زراعته في الأماكن المدارية الحارة، وتأتي دولة البرازيل على رأس الدول التي تقوم بإنتاج هذه السلعة، يليها في الترتيب الهند ثم تأتي الصين بعد ذلك.
أكبر الدول التي تقوم بإنتاج هذه السلعة في العالم بالترتيب:
- البرازيل: تعتبر البرازيل من أكبر الدول التي تقوم بإنتاج السكريات في العالم. حيث تقوم بإنتاج حوالي ٣٨.٩ مليون طن في السنة، وتقوم بتصدير حوالي ٤٢.٤% إلى البلاد الأخرى.
- الهند: تلي البرازيل في الترتيب حيث تقوم بإنتاج ما يقرب من ٣٢.٥ مليون طن في السنة.
- دول الاتحاد الأوروبي التي تأتي في المركز الثالث في إنتاج وتصدير السكر حيث تنتج حوالي ٢١.٢ مليون طن.
- تايلاند: زادت نسبة إنتاج تايلاند للسكر في الآونة الأخيرة حيث وصل معدل إنتاجها إلى حوالي ١٣.٧ مليون طن سنوياً.
- الصين: كما بلغت قيمة آخر معدل خاص بإنتاج السكريات في الصين حوالي ١٠.٣مليون طن في السنة.
- الولايات المتحدة: تقوم بإنتاج نسبة تصل إلى حوالي ٨.٩ مليون طن في السنة.
- كذلك باكستان من أكبر مصادر السكر: تنتج منه حوالي ٧.٤ مليون طن، وتقوم بتصديره إلى بعض الدول التي تجاورها مثل أفغانستان وغيرها من الدول التي توجد في وسط آسيا.
- روسيا: تقوم بإنتاج نسبة تصل إلى حوالي ٦.٥ مليون طن في السنة.
- كذلك المكسيك: تنتج منه حوالي ٦.٣مليون طن تقريباً.
- أستراليا: تنتج نسبة تصل إلى حوالي ٤.٧ مليون طن.
بذلك وصلنا إلى نهاية مقالنا عن مصادر السكر.