مفهوم تخزين الحبوب وبعض الطرق القديمة لذلك:
يعتبر تخزين الحبوب ومنتجاتها من أهم العوامل التي تحافظ عليها من التلف أو تسبب فقد جزء كبير منها حسب الطريقة المتبعة في التخزين، وتخزين الحبوب لفترة من الزمن بعد إنتاجها أمرا لابد منه وذلك حتى يتم استهلاكها أو تصديرها، ولذلك تقام المخازن والصوامع في مناطق الإنتاج حتى يتم التوزيع داخل مناطق الاستهلاك أو التصدير، كما أن البلاد المستوردة للحبوب ومنتجاتها في حاجة هي الأخرى إلى تخزينها في الموانئ التي تدخل منها إلى صوامع ومخازن أخرى داخل مناطق الاستهلاك، أما سفن الشحن التي تحمل الحبوب المصدرة، فيجب أن تزود هي الأخرى بأماكن تخزن فيها الحبوب تخزينا سليما حتى لا يتلف منها جزء أثناء عملية الشحن والتفريغ، وتخزن الحبوب في العالم بطرق مختلفة، منها طرقاً كانت شائعة للتخزين أصبحت الآن طرقاً عتيقة وأخذت تتلاشى أمام طرق التخزين الحديثة وأهم طرق التخزين القديمة هي التخزين في العراء والكمر تحت الأرض.
خطوات تخزين الحبوب على الطراز الحديث:
التخطيط:
☆ وهي الخطوة الأولى وهذا ذو أهمية حيوية من أجل مواءمة طرق تخزين الحبوب، ويتطلب التخطيط إنشاء استراتيجية لتخزين مجموعة متنوعة من المحاصيل مثل الذرة والقمح والدخن وغيرها.
لا تتضمن هذه الخطوة فقط إيجاد حل لتخزين الحبوب ولكن لبيعها تجارياً لمنافذ مثل مزارع تجاري كبير الحجم أو جمعية تعاونية أو صومعة.
الحصاد:
الآن تأتي الخطوة التالية في عملية تحديد طرق تخزين الحبوب وذلك بعد أن تصل الحبوب إلى مرحلة النضج، أي أنها وصلت إلى مرحلة النضج الفيزيولوجي، يجب أن يتم الحصاد بغض النظر عما إذا كان يتم عن طريق الحصادات المشتركة متوسطة أو كبيرة الحجم.
أثناء وجود المحصول على الأرض، يمكن للمزارعين التجاريين الذين لديهم إمكانية الوصول إلى معدات التجفيف الخاصة بهم التعامل مع المحصول قبل أن يصل إلى محتوى الرطوبة المثالي للتخزين، وفي هذه الخطوة، من الضروري الاعتناء بالسلعة ومنعها من البَرَد.
لتنظيف الحبوب، يمكن لبعض المزارعين تمديدها إلى الصوامع التجارية لمزيد من العمليات اللازمة من أجل إزالة جميع الشوائب من الحبوب وتنظيفها بطريقة جيدة.
التخزين:
هذه هي الخطوة الثالثة وهي الأهم من حيث فهم الطرق المختلفة لتخزين الحبوب، ومع ذلك يعد هذا أيضاً من بين الأساليب الحديثة الشائعة لتخزين الحبوب لذلك يستخدم هذا أيضًا على نطاق واسع في طرق تخزين الحبوب في جميع أنحاء العالم.
يعتمد نجاح تخزين الحبوب على نوع مرافق التخزين التي تخضع لها وهناك العديد من الخطوات التي يجب مراعاتها سواء كنت بخصوص التخزين على أرضية سقيفة مفتوحة تحت السقف ضمن منطقة مغلقة مخصصة لذلك أو ما إذا كنا نقوم بتخزين الحبوب خارج منشأة تحت الشراع في الخارج.
هذه أيضًا خطوة ثمينة في سلسلة العمليات بأكملها لأنه في هذه المرحلة يتوجب على المرء أن يختار بين نوع
الصوامع التي سيتم استخدامها في طريقة تخزين الحبوب ونذكر منها الصوامع الخرسانية والفولاذية.
☆ يعتمد الكثير على محتوى الرطوبة في الحبوب ثم هناك أيضاً محتوى درجة الحرارة المحيطة السائد للحبوب
ومستوى الرطوبة يجب على المرء أن يجد التوازن الأمثل بين الرطوبة والحرارة ومراقبة عدة عوامل أخرى خلال
عملية تخزين الحبوب.
مراقبة درجة الحرارة والرطوبة:
يجب على المرء أن ينتبه لدرجة الحرارة المثالية للمحصول ثم على المرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أن كل محصول
هو “نقطة من توازن الرطوبة” ويختلف ذلك من محصول لآخر لاسيما أثناء تكديسه في صوامع فولاذية لتخزين
الحبوب .
الاستنتاج:
يجب مراعاة طرق تخزين الحبوب المذكورة أعلاه من أجل ضمان تخزين الحبوب على المدى الطويل وسلامتها ومع
ذلك، إذا كان على المرء أن يفكر في الطرق المختلفة لتخزين الحبوب فيجب النظر في كل خطوة من الخطوات
المذكورة أعلاه بشكل استراتيجي حسب ترتيب حدوثها جميعاً.
متطلبات تخزين الحبوب بأمان:
في أغلب الأحيان ، تكون قيمة الحبوب (بالدولار للطن الواحد) عادة أكبر من تكلفة البنية التي يتم تخزينها بها،
ومن ثم يمكن استرداد النفقات البسيطة في تحسين جودة التخزين بسرعة إذا تم تخفيض خسائر السلع بشكل مناسب.
مقارنة مع معظم المواد الغذائية الأخرى، مثل اللحوم والخضروات فمن السهل نسبياً تخزين الحبوب إذا تم الحفاظ
على الحبوب خالية من الحشرات وأقل من محتواها من الرطوبة، فسوف تستمر لسنوات عديدة مع الحد الأدنى من
فقدان الجودة أو القيمة الغذائية.
درجة الحرارة المنخفضة هي عامل مهم في التقليل من نشاط الحشرات والحفاظ على الجودة الغذائية بشكل عام.
التخزين في أو تحت محتوى الرطوبة الآمنة ضروري لمنع التدهور الناجم عن الكائنات الحية الدقيقة والحشرات،
وحيثما توجد الحشرات تكون درجات الحرارة مرتفعة، وعلى الأخص عندما يكون محتوى الرطوبة أعلى من
المستويات الآمنة عندها يصبح تخزين الحبوب محفوفاً بالمخاطر والصعوبة وسيكون من الصعب تجنب الخسائر وفي
هذه الظروف يصبح نوع مرفق التخزين وتصميمه حاسماً لسلامة الحبوب المخزنة.
في حين أنَّ اختيار تصميم التخزين واسع جداً، فإنَّ المتطلبات الأساسية اللازمة لتخزين الحبوب بأمان تبقى كما هي.
ونذكر أهمها:
يجب أن يحافظ الهيكل التخزيني على الحبوب خالية من دخول المياه والحشرات والقوارض والطيور وإذا كان من
المقرر تخزين الحبوب في محتوى رطوبة أعلى من المستويات “الآمنة” فينبغي اتخاذ الترتيبات اللازمة لتبريد الحبوب.
ﻳﺠﺐ أن ﻳﺴﻤﺢ منشأ اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﺑﺘﻄﻬﻴﺮ اﻟﺤﺒﻮب ﺑﺴﻬﻮﻟﺔ واﻗﺘﺼﺎدﻳﺔ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻧﺘﺸﺎر اﻟﺤﺸﺮات.
تذكر أنه يمكن استرداد النفقات الطفيفة في تحسين جودة التخزين بسرعة إذا تم تخفيض خسائر السلع بشكل مناسب
ومراقبة كل معايير الجودة.