أنواع القهوة
لا يتم تحضير القهوة كلها بنفس الطريقة، يمكن أن تسبب أنماط إعداد القهوة المختلفة تغييرات في نكهة وقوة المشروب.
مكونات القهوة
تتكون معظم مشروبات القهوة من ثلاثة مكونات شائعة:
- الإسبرسو.
- الحليب المبخر.
- الرغوة.
يمكن إضافة طبقات إضافية بناءً على التفضيلات الفريدة لزبائن.
اهم انواع القهوة
فيما يلي بعض مشروبات القهوة، من المهم ملاحظة أن نسب الشراب قد تختلف من مقهى إلى آخر
الإسبريسو
الإسبريسو هي قهوة سوداء قوية مصنوعة من آلة إسبرسو خاصة، يجب أن يكون الإسبريسو المثالي قوامًا أكثر سمكًا ورغوة ويتميز لونها بنية ذهبية على السطح، عندما تكون الرغوة مثالية ، يجب أن يطفو السكر الذي تضيفه على السطح لبضع ثوانٍ قبل أن يغوص في قاع الكوب.
طريقة التحضير:
تختلف كمية القهوة المستخدمة حسب التركيز ، يمكنك استخدام 18 جرامًا أو 21 جرامًا للحصول على نكهة أقوى.
الكابتشينو
هذا النوع هو الأساس لمجموعة متنوعة من القهوة مثل الكابتشينو، لكن هواة القهوة يعتبرون أي إضافة أخرى غير السكر جريمة ضد هذا المشروب اللذيذ.
إنه مشروب شهير للغاية ومفضل لدى الغالبية العظمى من محبي القهوة، هناك العديد من إصدارات الكابتشينو الجديدة المشهورة مع الإضافات المتطورة ، ولكن ما يهمنا هو النسخة التقليدية.
طريقة التحضير:
الكابتشينو المثالي هو مزيج متساوٍ من القهوة والحليب المبخر والحليب المخفوق ، مع كل مكون 60 مل. من الشائع رش الكاكاو غير المحلى أو الشوكولاتة الداكنة كلمسة نهائية.
القهوة العربية
توجد أنواع مختلفة من القهوة العربية ، لكن النسخة التقليدية تشمل الهيل، تعتمد كثافة القهوة على الطعم بشكل عام ، والبعض يفضلها ثقيلة، والبعض الآخر يفضلها خفيفة ، مع الهيل أو بدونه.
طريقة التحضير:
يتضمن 3 ملاعق كبيرة من القهوة ، وثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون ، وثلاثة أكواب من الماء. لتحضير القهوة السعودية يمكنك استخدام نفس المكونات وإضافة ربع ملعقة من الزعفران.
أما بالنسبه للقهوه الإماراتية ، فهي تستخدم نفس المكونات ، لكن القهوة المستخدمة خضراء طازجة وليست محمصة.
القهوة التركية
القهوة التركية بسيطة ومباشرة التحضير، على الرغم من وجود إصدارات جديدة للقهوة التركية تتضمن إضافات مثل القرفة والقرنفل.
طريقة التحضير فهي كالتالي:
- إضافة القهوة إلى الماء عندما تصل إلى مرحلة الغليان ، وفي هذه المرحلة لا يجب خلطها ، بل ترك القهوة تطفو على السطح.
- أضف السكر بدون تقليب الخليط أيضًا.
- عندما تبدأ القهوة بالغلي في قاع الإناء يمكن تقليب الخليط. حتى تظهر الرغوة.
- احذر من ظهور فقاعات صغيرة دون وصول الماء إلى مرحلة الغليان.
- عندما تتحول الرغوة تمامًا إلى فقاعات صغيرة ، تكون قهوتك جاهزة.
الموكا
الموكا مثالية لمن يحبون المشروبات الحلوة ، فهناك طرق تحضير مختلفة ، لذلك يقدم كل مقهى نسخته الخاصة.
طريقة التحضير:
يتضمن الإصدار الكلاسيكي 60 مل من الإسبريسو و 60 مل من الشوكولاتة و 30 مل من الحليب المبخر.
يمكن إضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة أو القليل من الكريمة المخفوقة كلمسة أخيرة.
لاتية
Latte تعني القهوة بالحليب ، وهي من أكثر المشروبات شعبية وطلب في العالم.
طريقة التحضير:
لا تحتوي النسخة الإيطالية التقليدية على الحليب ، لكن النسخة المعتمدة دوليًا تشمل 60 مل من الإسبريسو، و 300 مل من الحليب المبخر و 2 مل فقط من اللبن المخفوق. لا يوجد الكثير من الخيارات ، باستثناء السكر.
أمريكانو
إذا كنت تحب نكهة الإسبريسو ولكنك لا تحب الكمية الصغيرة المقدمة ، فهذا المشروب مثالي لك.
طريقة التحضير:
نكهة طبيعية أقل كثافة من الإسبريسو. لأن أمريكانو يتكون من 30 مل من الإسبريسو و 60 مل من الماء.
دوبيو
Doppio هي قهوة إيطالية مركزة جدًا، مما يعني جرعة مضاعفة.
طريقة التحضير:
يشبه الإسبريسو كثيرًا ، لكنه أكثر تركيزًا وأكبر ، مما يعني أنه بدلاً من 30 مل من الإسبريسو ، ستحصل على 60 مل من القهوة المركزة، وطريقة تحضيرة تشبة طريقة تحضير الاسبريسو لكن يجب إضافة ماء أقل.